Se pone en remojo miga de pan del día anterior. En el agua de humedecer el pan, se pone sal y ajo. Se cubre con un paño para que no se reseque. En una sartén sofreír panceta echa trozos; agregar unos ajos e incorporar un chorizo casero picado. Añadir un pimiento rojo machacado previamente y frito con un poco de agua. Dejar en el fuego hasta que rompa a hervir. Retirar del fuego y echar toda la guarnición en una cazuela. Incorporar las migas a la sartén, añadiendo poco a poco la guarnición para que se mezcle bien con el pan. No dejar de mover hasta que el pan esté suelto. Se puede acompañar con uvas, melón, queso fuerte, tocino o chorizos.